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El vinagre de coco se prepara a partir del cocotero. La savia de coco conocida como toddy se madura en macetas de tierra durante aproximadamente un año. Una baldosa caliente con una temperatura de 1000 grados. celcius se sumerge en el vinagre para adquirir un color marrón y un sabor único. La maduración del vinagre de coco es un proceso muy largo y que requiere mucho tiempo. Este es el único vinagre que se utiliza en la cocina de Goa.
Le vinaigre de noix de coco est préparé à partir du cocotier. La sève de noix de coco connue sous le nom de toddy est mûrie dans des pots earthern pendant environ un an. Une tuile chaude avec une température de 1000 degrés. celcius est plongé dans le vinaigre pour acquérir une couleur brunâtre et un goût unique. La maturation du vinaigre de noix de coco est un processus très long et chronophage. C'est le seul vinaigre utilisé dans la cuisine de Goa.
Kokosessig wird aus dem Kokosnussbaum hergestellt. Der als Wirbel bekannte Kokosnusssaft reift etwa ein Jahr lang in Erdtöpfen. Eine heiße Fliese mit einer Temperatur von 1000 Grad. Celcius wird in den Essig getaucht, um eine bräunliche Farbe und einen einzigartigen Geschmack zu erhalten. Das Reifen von Kokosessig ist ein sehr langer und zeitaufwändiger Prozess. Dies ist der einzige Essig, der in der Küche von Goa verwendet wird.
